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제목 고혈압 예방
작성자 경재농원 (ip:)
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  • 작성일 2015-01-14 22:42:25
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  • 조회수 387

 

고혈압 예방

콩과 건강, 콩과 다이어트

콩잎

콩잎

대개 동물성 단백질을 섭취하게 되면 식물성 단백질을 섭취했을 때보다 혈중 나트륨 농도가 더 높아진다. 혈중 나트륨 농도가 높으면 체액이 일정한 삼투압을 유지하기 위해서 수분의 양이 증가한다. 즉 전체 체액의 부피가 더 증가해 결국 혈관을 압박함으로써 고혈압을 유발하게 된다. 그런데 콩단백질에는 혈압을 낮추는 성분이 포함되어 있다.

콩 발효식품인 된장에는 콩단백질이 분해되어 콩펩티드라는 것이 형성되는데 이 콩펩티드 중에는 혈압 조절에 관여하는 성분이 들어 있다. 콩펩티드 중에는 체내에 있는 혈압을 높이는 이 효소의 활성을 저해하는 성분이 있어 혈압 상승을 억제하는 것이다. 그래서 식생활에서 육류 대신 콩이나 야채를 많이 먹으면 콜레스테롤의 수치를 낮춰 고혈압과 같은 성인병 예방 효과가 높은 것으로 알려져 있다. 검은콩보다는 메주콩이 콜레스테롤 감소 효과가 더 높다.

[네이버 지식백과] 고혈압 예방 - 콩과 건강, 콩과 다이어트 (콩, 2004.9.17, 김영사)

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