경재농원

시중에서 판매하는 손바닥만한 크기의 청국장 한 덩어리로 찌개를 끓여보자. 육류를 싫어한다면 쇠고기 대신 멸치육수를 넣으면 된다.

■ 재료
청국장, 양파 1/3개, 무 150g, 배춧잎 2장, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 쇠고기 또는 멸치육수 4컵, 홍고추·풋고추 각 1개.

■ 만드는 법
1. 무는 1.5cm 크기로 네모지게 썰고 배추도 같은 크기로 썬다. 두부도 같은 크기로 도톰하게 썬다. 양파는 채썬다.
2. 대파와 고추는 어슷하게 같은 크기로 썰고 마늘은 다진다.
3. 냄비에 육수를 끓이다 무를 넣고 끓으면 청국장을 푼다.
4. 3)이 끓으면 썰어둔 양파와 두부를 넣고 한소끔 끓인 후 고추와 마늘을 넣고 살짝 끓여내고 부족한 간은 소금으로 맞춘다.

육수에 무를 넣고 끓이다가 청국장을 푼다.

배춧잎, 두부 등을 넣고 한소끔 끓인다.

[네이버 지식백과] 청국장찌개 - 콩을 이용한 가정요리 20선 (콩, 2004.9.17, 김영사)